Рецепт приготовления холодца

     Согласитесь, что практически ни один праздничный стол у россиян не обходится без холодца. И это не удивительно, так как холодец рецепт которого практически не претерпел изменений, является исконно русским блюдом. Рецепты того, как приготовить холодец передаются, чуть ли не из поколения в поколение. Особой популярностью пользуется холодец из курицы. Также, вам может быть интересен рецепт салата «Цезарь с курицей«.

     Кто-то предпочитает холодец из курицы по диетическим соображениям, заменяя свинину, говядину на мясо куриных грудок. А кто-то предпочитает холодец из курицы именно из-за нежного аромата курочки. Но суть не в этом.

холодец из курицы

     Во многом определяет, каким вкусом, консистенцией, ароматом будет обладать холодец, рецепт его приготовления. Безукоризненный вкус холодца рецепт которого я вам сегодня хочу предложить (если сделать все правильно), помимо того, что обладает нежнейшим, аппетитным ароматом, так же получается прозрачным, сытным, без специфического запаха паленой свинины. Итак, приступаем.

Холодец рецепт приготовления:

Нам понадобится:

  • Ноги (рульки) свиные — 2кг
  • Яйцо – 3 шт
  • Куриное филе — 1 кг
  • Лук репчатый очищенный — 4-5 головки
  • Морковь очищенная средняя — 4 шт.
  • Перец горошком – 8 шт.
  • Зелень — укроп, петрушка по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок очищенный — 6 зубчиков
  • Корень петрушки – 2 шт.
  • Соль по вкусу

     Несмотря на то, что приготовление холодца занимает много времени, приготовить холодец из курицы по этому рецепту не так уж и сложно. Опаленные и очищенные свиные ноги опускаете в большую кастрюлю, на каждый килограмм свиных ног кладете 2 моркови, 1-2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 лавровый листик, по 2 горошинки душистого и молотого перца, солите по вкусу, наливаете 2 литра воды.

холодец рецепт

     Как я уже упоминала ранее, бывает, что приготовленный холодец рецепт которого вроде бы даже и очень не плох, но обладает специфическим запахом напрочь отбивающий аппетит. И чтобы избежать этого, я советую — прежде чем готовить холодец из курицы, свиные ноги тщательно промыть жесткой губкой, избавиться от копыт, тщательно опалить свиные ноги над газом (огнем).

     Затем будущий холодец из курицы, а точнее кастрюлю с его ингредиентами ставите на огонь, доводите до кипения, снимаете пену и варите на маленьком огне 7-8 часов.

     Куриное филе кладете за полтора часа до того, как приготовится холодец. Рецепт предусматривает 1,5 часа на приготовление куриного филе. При этом холодец будет готов только тогда, когда мякоть будет легко сниматься и отделяться от костей.

рецепт холодца с фото

     Когда куриное мясо и рульки будут готовы, аккуратно достаете их из кастрюли и с помощью вилочек разделываете на небольшие кусочки, кости откладываете в сторону, они вам в этом рецепте больше не пригодятся. Будьте внимательны, в мясе свиных ног могут быть мелкие косточки. Разделанное мясо нарезаете на небольшие кусочки.

холодец рецепт приготовления

     Морковь, сваренную в холодце и яйца, заранее отваренные, нарежьте колечками. После чего, без промедления приступайте к разливке холодца.

     На дно подготовленных форм положите кружочки из яиц и моркови, поверх них мясо на одну треть высоты.

     Если же вы холодец из курицы будете заливать в блюдо, которое будете затем подавать, то тогда сначала кладете мясо, затем сверху яйца и морковь. Когда все ингредиенты будут выложены, через мелкое частое сито заливаете бульон. Остужаете до комнатной температуры и ставите холодец в холодильник.

холодец с фото

холодец

     Перед подачей холодец из курицы выкладывается на заранее подготовленное блюдо и украшаете зеленью. Холодец, рецепт которого я вам предложила, это не только замечательное мясная закуска, но и украшение стола!

     В качестве десерта к праздничному столу рекомендую торт «Дымка».

     Пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится.

— Ваша Елена Лис –

kak-sdelat.biz


Понравилась статья? Поделитесь ею в соц.сетях:

Подписывайтесь и вы всегда будете в курсе новых статей блога:


Читайте также:

Как приготовить домашний майонез и соус Алиоли
Салат цезарь с курицей – классика вкусов
Салат Флоренция – рецепт с фото
Картофельные котлеты с сыром

К записи "Рецепт приготовления холодца" оставлено 5 коммент.
  1. Вот жена постоянно делает холодец на праздники. Думал что все просто, даже рассказывать об этом нечего. А теперь смотрю — а оказывается есть свои секреты создания этого блюда.

    • Холодец на праздники, почти как национальное блюдо получается. Где бы не был принято подавать холодец. Ты прав Юрий, рецепт холодца предоставленный Еленой очень в красивом художественном исполнении, я такого нигде не встреча. Рецепт взял для жены на заметку

      • Иван, согласен с тобой в обоих случаях. Чаще всего холодец готовят на праздники. И по поводу рецепта — оригинальный и со своими фото.

    • У каждого свой рецепт может получиться. Я во время приготовления пищи часто экспериментирую, соответственно и рецепт почти всегда разный получается.

    • Юра, у каждого кулинара есть свои секреты приготовления блюда, которые придают ему какую-то изюминку.

Оставить свой комментарий
Войти с помощью: 

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Поиск по блогу
Подписка на E-mail
подписка

Мой официальный сайт
сайт elena-lis.ru
БЕСПЛАТНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ
все кодексы всё для полиции
Топ комментаторов
© 2013-2016    KAK-SDELAT.BIZ

Использование материалов без согласия автора и прямой индексируемой гиперссылки на блог kak-sdelat.biz запрещено

   //    Войти   //    Вверх