≡ 3 Июнь 2016 · Рубрика: Рецепты
Рецепт — холодный суп с йогуртом и грецкими орехами
Чтобы разнообразить летнее меню, в рацион первых блюд обычно включают какой-либо питательный холодный суп. Часто готовят их на кефирной, либо йогуртовой основе, или используются бульоны, отвары, в зависимости от добавляемых ингредиентов получаются сладкие супы, молочные и сырные похлебки, окрошки. Не так давно я уже публиковала рецепт замечательного холодного итальянского овощного супа с овощами и тмином. Сегодня же рассмотрим ещё один вкусный вариант – это холодный суп на основе йогурта с грецкими орехами, кусочками огурцов и чесноком.
Ингредиенты супа:
- берем 375 гр. огурцов (используются свежие),
- 95 гр очищенных орехов (используют грецкие),
- 500 мл йогурта или кефира,
- 3 шт. очищенных зубков чеснока,
- зелень (по вкусу),
- масло понадобится растительное, примерно 100 мл.
Технология приготовления холодного супа с йогуртом и грецкими орехами:
- Свежие промытые огурцы нарезаем соломкой, солим и настаиваем с солью минут 10. В этот момент очищенный чеснок аккуратно перетираем.
- Половину грецких орехов нарезаем мелко кусочками, перемешиваем с тертым чесноком, консистенция смеси должна быть однородной.
- Йогурт выбираем для супа густой, тогда он хорошо будет взбиваться миксером. Взбитый йогурт или кефир добавляем в орехово-чесночную смесь, вливаем масло, и опять хорошо взбиваем все миксером.
- В полученную смесь добавляем кусочки огурцов, нарезанные оставшиеся орехи, зелень укропа. Солим блюдо по вкусу, перемешиваем.
Холодный суп с йогуртом и грецкими орехами готов, сервировать его можно с кубиками льда. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь ею в соц.сетях:
Читайте также:
Спасибо за рецепт будем пробовать